Trà sữa bóng đêm, hay còn được mọi người biết đến dưới tên trà sữa than tre, là một thức uống đang tạo trend và thu hút rất nhiều người quan tâm. Bởi vì món trà sữa mới lạ này có màu sắc đặc trưng chính là màu đen của bột tinh than tre. Đồng thời khi kết hợp với vị béo ngậy của sữa cùng cảm giác mặn dịu nhẹ của macchiato, đã tạo nên một hương vị vô cùng lôi cuốn và hấp dẫn. Vì vậy bài viết dưới đây sẽ khám phá cách làm trà sữa than tre để các bạn có thể học và làm theo tại nhà.
Đào tạo pha chế BALUCA – THAM GIA KHÓA HỌC – 0976999418
Bột tinh than tre có thể uống được sao?
Thực tế bột tinh than tre là một loại bột than được chiết xuất từ cây tre Mosochiku. Đây là một giống tre quý được trồng tại xứ sở hoa anh đào – Nhật Bản. Bằng cách đốt cháy ở nhiệt độ hơn 800 độ C và sau đó xay nhuyễn tạo thành bột có kích thước mịn. Đồng thời nhiên liệu đốt là vụn tre nên có thể đảm bảo an toàn cho sức khỏe con người.
Bột tinh than tre chất lượng cao sẽ có màu đen tuyền và không mùi cũng như không vị. Tuy nhiên với người Nhật đây là phụ gia thực phẩm có chứa nhiều khoáng chất thiết yếu. Cụ thể bột than tre có chứa nhiều canxi và muối khoáng có khả năng thanh lọc cho cơ thể.
Có thể bạn quan tâm: Khóa học pha chế trà sữa Baluca
Công dụng của trà sữa than tre
Khi nếm trực tiếp bột tinh than tre bạn sẽ không cảm thấy có vị gì mà chỉ thấy nhám nhẹ trên đầu lưỡi. Tuy nhiên khi pha chế thành trà sữa sẽ tạo thành món thức uống có màu sắc mới lạ. Đồng thời hương vị cũng sẽ rất khác biệt, thơm ngon, hấp dẫn và chứa nhiều dinh dưỡng.
Đặc biệt, theo các chuyên gia thực phẩm sử dụng bột tinh than tre sẽ có những công dụng như sau:
- Giúp thanh lọc cơ thể một cách hiệu quả vì bột tinh than tre sau khi vào cơ thể, chúng sẽ hấp thụ những chất dư thừa và các chất có hại rồi sau đó đào thải thông qua đường tiêu hóa để ra ngoài.
- Hấp thụ lượng mỡ thừa và đường dư trong cơ thể để con người. Từ đó giúp hỗ trợ giảm cân và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến dư mỡ hoặc đường.
- Bột tinh than tre có giàu hàm lượng khoáng chất thiên nhiên như canxi, sắt và kali. Từ đó sẽ hỗ trợ bổ sung những khoáng chất bị thiếu mà cơ thể nạp qua mỗi bữa ăn.
- Giúp cơ thể cải thiện đường tiêu hóa và làm tăng những lợi khuẩn có ích.
- Hấp thụ, lọc sạch các độc tố, đồng thời loại bỏ những hóa chất độc hại, có tính phóng xạ. Ví dụ như các chất phụ gia, thuốc trừ sâu, chất gây ung thư trong thực phẩm,…
Cách làm trà sữa than tre
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Công thức được chia sẻ dưới đây là dành cho khẩu phần của 1 người thưởng thức. Vì vậy các bạn có thể dựa vào đó để gia tăng số lượng sao cho thích hợp với nhu cầu của mình nhé. Nguyên liệu làm trà sữa than tre bao gồm các thành phần như sau:
- Bột tinh than tre: 5gr
- Trà đen túi lọc: 2 gói
- Bột sữa béo: 10gr
- Sữa đặc có đường: 40ml
- Đường cát trắng: 10gr
- Bột nền vanilla: 20gr
- Whipping cream: 200ml
- Topping cream: 200ml
- Đá viên cỡ nhỏ
Dụng cụ pha chế cần chuẩn bị
Trong quá trình pha chế trà sữa việc bạn tạm ngưng để đi tìm và kiếm dụng cụ sẽ tốn rất nhiều thời gian. Vì vậy để quá trình chế biến trà sữa thanh tre được suôn sẻ và nhanh chóng. Tốt nhất các bạn nên chuẩn bị sẵn sàng những dụng cụ cần sử dụng như sau:
- Bình pha trà
- Ly thủy tinh lớn
- Máy đánh trứng
- Bình lắc lạnh
- Muỗng khuấy
- Ca lớn có dung tích 500ml
Các bước pha chế trà sữa than tre
Bước 1: Pha Trà đen
Bạn cho 2 gói trà đen túi lọc vào trong bình pha trà, rót nước nóng vào một chút rồi lắc nhẹ để rửa trà và đổ bỏ ra ngoài. Tiếp đến bạn châm 150ml nước nóng vào bình rồi đậy nắp và ủ trong 3-5 phút. Sau đó bạn vớt bỏ xác trà ra và chắt lấy phần nước cốt để nguội sử dụng bước sau.
Bước 2: Làm Macchiato
Đầu tiên bạn chuẩn bị một ca sạch có dung tích 500ml sau đó cho các nguyên liệu: bột nền vanilla, topping cream và whipping cream vào. Dùng máy đánh trứng để đánh cho hỗn hợp này trộn đều vào nhau. Nếu như không có máy đánh trứng bạn có thể đánh tay với dụng cụ thủ công. Đánh đều đến khi nào hỗn hợp trở nên sánh mịn, không lỏng cũng không đặc sệt là được.
Bước 3: Pha trà sữa than tre
Bạn cho nước trà đã lọc vào bình lắc, thêm đường cát, sữa đặc và bột sữa rồi khuấy tan. Tiếp đến bạn cho bột tinh than tre vào rồi lại khuấy để bột tan hết và sau đó thêm một vài đá viên vào bình rồi đậy nắp. Dùng hai tay giữ bình là lắc mạnh trong thời gian từ 10 đến 15 giây.
Cuối cùng bạn mở nắp và rót trà sữa vào ly thủy tinh lớn, tiếp đến cho Macchiato đã pha ở bước 1 lên trên rồi trang trí. Vậy là đã hoàn thành món trà sữa than tre rồi và bạn có thể thưởng thức ngay.
Cách làm trà sữa than tre Macchiato
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Với trà sữa than trên Macchiato các bạn cần chuẩn bị đầy đủ những thành phần nguyên liệu theo công thức sau:
- Trà đen dạng túi lọc: 2 gói
- Bột sữa: 10gr
- Sữa đặc: 40ml
- Bột tinh than tre: 3gr
- Đường cát trắng: 10gr
- Whipping cream: 200ml
- Topping cream: 200ml
- Bột nền vanilla: 20gr
Các bước pha chế trà sữa than tre Macchiato
Bước 1: Làm Macchiato béo thơm
Đầu tiên bạn chuẩn bị một ca thủy tinh sạch, cho whipping cream và topping cream cùng bột nền vanilla vào. Sau đó bạn dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi hỗn hợp sánh mịn và tơi xốp là được.
Để kiểm tra độ đạt của Macchiato bạn hãy nhấc máy lên và quan sát. Nếu thấy nguyên liệu chảy xuống với dạng dẻo mịn, không bị lỏng quá hoặc không bị đặc quá là được.
Bước 2: Pha nước trà đen
Với các túi lọc trà đen bạn cho vào bình pha rồi châm một chút nước nóng để rửa trà. Sau đó bạn bỏ phần nước này đi và thêm vào bình trà 150ml nước nóng ở nhiệt độ 80 đến 90 độ C. Đậy nắp và ủ trà trong thời gian khoảng 5 phút, bạn nhất túi trà lên, vắt lấy nước cốt và để nguội.
Bước 3: pha trà sữa than tre Macchiato
Cho nước cốt trà vào bình lắc, thêm đường cát, sữa đặc và bột sữa vào rồi khuấy tan. Tiếp theo bạn cho bộ tinh than tre vào rồi khuấy nhẹ lần nữa và thêm một vài đá viên. Đậy nắp bình lắc và dùng hai tay lắc mạnh trong thời gian 15 giây trở lên. Bạn lấy một ly thủy tinh sạch, rót trà sữa ra khỏi ly rồi cho thêm đá vào. Sau đó bạn xịt kem béo macchiato lên trên rồi trang trí và thưởng thức.
Cách làm trà sữa than tre kem trứng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm trà sữa than tre, các bạn nên chuẩn bị thành phần nguyên liệu theo công thức như sau:
- Trà Olong Lộc Phát: 90gr
- Sữa đặc Larosee: 315gr
- Bột béo B One: 450gr hoặc Bột béo Kievit: 500gr
- Đường cát trắng: 330gr
- Bột than tre Nhật Bản: 16gr
- Muối ăn: 2.5ml
- Đá bi: 580gr
Với lớp kem trứng, công thức chế biến sẽ bao gồm những thành phần có định lượng là:
- Bột pudding trứng Falu: 60ml
- Sữa tươi không đường Mlekovita: 200ml
- Kem béo thực vật Rich’s: 100ml
- Topping Gold: 60ml
- Muối ăn: 4ml
Các bước pha chế trà sữa than tre kem trứng
Pha chế trà sữa than tre
Muốn pha chế thành công một ly trà sữa than tre các bạn làm theo những bước như sau:
- Bước 1: cho trà Olong Lộc Phát vào trong túi vải lọc trà. Sau đó bạn đun sôi 2.5 lít nước rồi cho vào bình trà để ủ với thời gian 20 phút. Khi vớt lấy túi trà ra ngoài bạn đừng quên dùng tay vắt ráo để nước thêm đậm đà.
- Bước 2: cho bột béo B One hoặc bột béo Kievit, đường cát, sữa đặc và muối ăn vào trong một cái ca rồi khuấy tan. Sau đó bạn thêm bột than tre vào và khuấy đều tay đến khi tan hết bột là được.
- Bước 3: bạn đổ 580g đá bi vào và khuấy đều hỗn hợp, sau đó rót vào chai rồi ướp lạnh hơn 8 tiếng. Khi lấy ra thưởng thức bạn nhớ lắc kỹ cho đều.
Làm kem trứng nướng
Khi làm kem trứng nướng để uống kèm với trà sữa than tre các bạn thực hiện như sau:
- Bước 4: cho các thành phần nguyên liệu theo công thức trên vào trong cối đánh trứng. Sau đó bật máy và khuấy đều đến khi kem trứng sánh đặc lại thì dừng. Để kiểm tra chất lượng kem trứng có đạt yêu cầu hay không bạn hãy nhấc máy lên và nhìn. Nếu kem chảy xuống hơi nhanh tức là vẫn còn lỏng và nên đánh thêm một chút.
- Bước 5: chuẩn bị một cái ly sạch, bạn cho 200ml trà sữa than tre ra ly, thêm đá vào đến khi được 8/10 thì dừng. Sau đó múc kem trứng cho lên trên đến khi bằng bề mặt hoặc gần đầy ly. Bạn dùng muỗng múc khoảng 3gr đường trắng rắc nhẹ lên vị trí chính giữa. Dùng bình khò gas khò nhẹ lớp đường trên bề mặt cho cháy vàng là hoàn thành sản phẩm.
- Bước 6: khi thưởng thức bạn có thể trộn đều lên rồi uống hoặc tùy theo sở thích bạn vừa ăn kem trứng và uống trà sữa.
Với bài viết hướng dẫn cách làm trà sữa than tre này, hy vọng các bạn đọc đã có thể biết được cách pha chế đúng chuẩn. Cảm ơn bạn đã theo dõi và chúc các bạn thành công với món thức uống này.
